Ambachtelijke Extravergine Olijfolie uit Apulië
Il Gallo Olio Extravergine d'Oliva wordt gemaakt van met de hand geplukte olijven van biologisch geteelde olijfbomen in Apulië. De olijven worden zo snel mogelijk na de pluk uitgeperst om de zuurgraad laag en smaak optimaal te houden. Ontdek de uitzonderlijk rijke smaak van onze premium extravergine olijfolie, rechtstreeks uit het hart van Zuid-Italië.
Onze Extravergine Olijfolie
Onze extravergine olijfolie is vervaardigd uit zorgvuldig geselecteerde olijven die handmatig worden geoogst voor de beste kwaliteit en zo snel mogelijk worden uitgeperst en ingeblikt om optimale geur en smaak te behouden. Onze olie is een blend verkregen door uitpersen van diverse soorten olijven, is dikstroperig met een nootachtige smaak en pittige afterbite.
Biologische Olijfbomen
Onze olijfbomen variëren in leeftijd tussen de 50 en 500 jaar oud en worden biologisch geteeld zonder gebruik van bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Wij proberen zo veel mogelijk de typische Apulische biodiversiteit te behouden door zo weinig mogelijk te ploegen en de groei van lokale bloemen en planten te stimuleren.
Soorten Olijven
Wij hebben diverse soorten olijven en olijfbomen. De oude olijfbomen zijn de klassieke Apulische soorten: Cellina di Nardo en Ogliarola en de jongere bomen Leccino, Nocellare, Coratina en Cima di Melfi. Onze olie is een blend van oliën verkregen door uitpersen van olijven van al deze soorten. De precieze verhouding is afhankelijk van de oogst van het betreffende jaar.
Uitpersen
Onze olijven worden met de hand geplukt in oktober en november, opgevangen in netten. en na verwijderen van eventueel blad, zo snel mogelijk uitgeperst. Wij persen zowel op de ouderwetse manier met ronddraaiende stenen, als wel in een moderne perserij onder geconditioneerde omstandigheden en koud. Bij persen met stenen wordt de pit mee gemalen en uitgeperst en is de olie lichtelijk troebel. Bij machinale koude persing is de olie geheel helder.
Heerlijk Bij Allerlei Gerechten
Geniet van onze extravergine olijfolie in uw keuken en op tafel. Onze olie is verrukkelijk in sauzen en pasta's, als dip, maar ook bijvoorbeeld op roomijs.
Neem contact op
Telefoon:
E-mail: olijfje@florack.org
Adres: Contrada Fidele Grande, Ceglie Messapica, 72013, Brindisi, Italie
©Auteursrecht. Alle rechten voorbehouden.
We hebben je toestemming nodig om de vertalingen te laden
Om de inhoud van de website te vertalen gebruiken we een externe dienstverlener, die mogelijk gegevens over je activiteiten verzamelt. Lees het privacybeleid van de dienst en accepteer dit, om de vertalingen te bekijken.